PASO 2 UN SOLO USO Protección térmica Protección en la manipulación Protección contra cortes GUANTES ESTANCOS PVC Látex natural Nitrilo Látex natural Nitrilo SOLO 990 SOLO 988 SOLO PLUS 995 SOLO 967 SOLO 997 SOLO 919 SOLO 980 TEMPCOOK 476 TEMPICE 700 ULTRANE 541/641 ULTRANE 510 KRYTECH 692/ 693/694 KRYTECH 838 VITAL 175 VITAL 177 VITAL 165 JERSETTE 308 HARPON 326 ULTRANITRIL 472 ULTRANITRIL 358 ULTRANITRIL 480 ULTRANITRIL 475 ULTRANITRIL 495 PASO 1 ¿QUÉ MANIPULA? BEBIDAS Sin alcohol o con una graduación inferior al 6 % del volumen. Transparentes ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Sin alcohol o con una graduación inferior al 6 % del volumen. Turbias ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Bebidas alcohólicas con una graduación entre el 6 % y el 20 % ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Bebidas alcohólicas con una graduación superior al 20 % ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ CEREALES, ALMIDÓN, AZÚCAR, CHOCOLATE Y PRODUCTOS DERIVADOS Almidones, cereales, harinas, sémolas, pasta seca como macarrones, espaguetis y productos similares y pasta fresca ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Galletas, productos de pastelería, pasteles y otros productos de panadería, productos secos, azúcar y productos de confitería de forma sólida, sin sustancias grasas ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Galletas, productos de pastelería, pasteles y otros productos panadería y de confitería en forma sólida, con sustancias grasas, chocolate, sucedáneos y productos bañados ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Productos de confitería de pasta húmeda ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Melaza, siropes de azúcar, miel ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Productos de confitería con sustancias grasas en la superficie ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✗ ✗✓✓✓✓✓ FRUTAS, VERDURAS Y PRODUCTOS DERIVADOS Frutas enteras, frescas o refrigeradas, con piel; frutas secas o deshidratadas; frutos secos pelados y tostados ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Hortalizas frescas, peladas o cortadas ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Procesados: cortados, en puré o pasta, o conservados en un medio acuoso (como marinados o en salmuera) ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Procesados en un medio alcohólico ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Conservas de verduras en un medio con aceite ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Conservas de frutas en un medio con aceite ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Frutos secos en pasta o en crema ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ GRASAS Y ACEITES Animales o vegetales, naturales o procesados ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Emulsiones de agua en aceite (margarina, mantequilla) ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✗ ✗✓✓✓✓✓ PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL Y HUEVOS Crustáceos y moluscos no protegidos naturalmente por sus conchas, conservas de pescado en un medio con aceite ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Crustáceos y moluscos no protegidos naturalmente por sus conchas, conservas de pescado en un medio con aceite, productos de carnes marinadas en un medio con aceite ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Crustáceos y moluscos frescos sin concha o caparazón ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Pescado fresco, refrigerado, salado, ahumado o en pasta ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Todo tipo de carne: fresca, refrigerada, salada, ahumada o en pasta o crema ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Conservas y semiconservas de carnes en un medio acuoso ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Conservas y semiconservas de carnes en un medio con aceite ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Huevos, yemas de huevo y claras de huevo en polvo, secados o congelados ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Huevos, yemas de huevo y claras de huevo líquidos o cocidos ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ PRODUCTOS LÁCTEOS Leche entera, desnatada o leche parcialmente deshidratada ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Leche fermentada (yogur, suero de mantequilla), nata y nata agria ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Queso natural sin corteza o con corteza comestible y queso fundido ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Quesos enteros con corteza no comestible ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Queso fundido (queso de pasta blanda), queso en conserva en un medio acuoso (mozzarella, etc.) ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Queso conservado en un medio con aceite ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Leche en polvo (incluidas las preparaciones para lactantes) ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ ALIÑOS Salsas con materia acuosa ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Salsas con materia grasa (mayonesa, salsa para ensalada, etc.) ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Mostaza ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Vinagre ✓✗ ✗ ✗✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓ ALIMENTOS PREPARADOS Tostas, sándwiches y pizzas con alimentos que contengan sustancias grasas en la superficie ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Tostas, sándwiches y pizzas con alimentos que no contengan sustancias grasas en la superficie ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Sopas, salsas y caldos en polvo o deshidratados con materias grasas (incluidas las levaduras) ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Sopas, salsas y caldos en polvo o deshidratados con materias grasas (incluidas las levaduras) ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Sopas, salsas y caldos de cualquier otra forma con materias grasas (incluidas las levaduras) ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Sopas, salsas y caldos de cualquier otra forma sin materias grasas (incluidas las levaduras) ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alimentos fritos o asados de origen vegetal (patatas o donut) ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Frituras o asados de origen animal ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ OTROS Alimentos secos con materias grasas en la superficie ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alimentos secos sin materias grasas en la superficie ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Plantas, especias, hierbas aromáticas, café y sucedáneos del café en grano o en polvo ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Especias y condimentos en medio con aceite ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Cacao en polvo ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Cacao en pasta ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Extractos concentrados con una graduación alcohólica igual o superior al 5 % de su volumen ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alimentos congelados o ultracongelados ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Helados ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Página 59 Página 61 Página 63 La conformidad con las normas de higiene es un requisito esencial en el sector agroalimentario. La industria invierte continuamente en la mejora de la seguridad de sus clientes, ya que los productores son los responsables exclusivos de la calidad sanitaria de sus productos. Las regulaciones europeas definen detalladamente las pruebas de contacto con alimentos que deben realizarse para cada tipo de alimento. Por ello, un guante puede estar aprobado para la manipulación de ciertos alimentos, pero no de otros. De hecho, la simple colocación del pictograma de un guante sin aportar información más detallada no establece una garantía adecuada de compatibilidad con un alimento determinado. A través de su guía de selección dedicada a la industria alimentaria, Mapa Professional pretende ayudar a los usuarios finales a verificar el cumplimiento alimentario de cada guante según los alimentos que realmente manipulan, cumpliendo estrictamente la normativa europea y nacional. Al proporcionar los resultados de las pruebas de todos los guantes de su gama Food Expert, Mapa Professional busca cumplir con los requisitos más estrictos de los sistemas de calidad de sus clientes. Estos tests están disponibles en nuestra página web. mapa-pro.es CONTACTO ALIMENTARIO: GUÍA DE SELECCIÓN Adaptado al contacto con este tipo de alimentos Si pH > 4,5, apto para el contacto con este tipo de alimentos Si pH < 4,5, no adaptado No apto para el contacto con este tipo de alimentos ✓ ✓ ✗ GAMA FOOD EXPERT ELEGIR EL GUANTE ADECUADO SEGÚN LOS ALIMENTOS QUE SE MANIPULAN PASO 1 Buscar el alimento manipulado en los grupos de alimentos. PASO 2 Identificar los guantes adecuados para manipular este tipo de alimento. A CONTINUACIÓN PUEDE COMPROBAR EL USO Y EL CONFORT DEL GUANTE PASO 3 (página siguiente) Elegir el nivel de protección que necesita (un solo uso, protección térmica, protección contra cortes, protección estanca) y el nivel de prestaciones que necesita de acuerdo con el uso que vaya a dar al guante. Las banderas en este catálogo indican las regulaciones para las que el guante está certificado. Si aparece una bandera nacional, también cuenta con certificación europea. Catálogo Mapa Professional - mapa-pro.es GAMA FOOD EXPERT 57 56
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